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A la découverte de la Haute-Loire (43), en Auvergne
Le département de Haute Loire se situe au sud est de l’Auvergne, à l’est du Cantal et au sud est du Puy de Dôme. C’est un département idéal pour le tourisme vert. La Haute Loire fait partie de l’un des départements français les plus élevés en altitude moyenne (environ 850 mètres).
Le département est composé de plusieurs pays culturels, qui sont :
Ses plateaux sont entaillés par de hautes vallées : celle de la Loire et celle de l’Allier qui sont séparées par le Velay et encadrées par les monts du Vivarais et des Butières à l’est et par les monts de Margeride à l’ouest. Au nord ouest c’est le Livradois qui entoure le département. La Haute Loire bénéficie d’un climat doux dans ses bassins qui profitent à la viticulture et aux fruits tandis que ses plateaux sont soumis à un climat continental plus rude. La Haute Loire est parsemée d’églises romanes en particulier par la Basilique St Julien de Brioude, la cathédrale Notre Dame du Puy, la chapelle St Michel ou encore Lavaudieu. Il compte également de nombreux châteaux forts notamment celui de Beaufort et de Lavoûte-Polignac.
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Ce territoire préservé aux hautes terres et aux vieux plateaux granitiques de la Margeride, il comporte également les falaises et les rochers du bassin du Puy, le Massif du Mézenc et les monts du Velay. Cette diversité de paysages vous invite aux voyages et au dépaysement. Partez à la découverte des sites naturels du département dont font partie les gorges de l’Allier. Visitez la forteresse de Polignac ou Lavoûte-Chilhac, et pénétrez dans les musées de Haute Loire : dans le musée fantastique de la Bête du Gévaudan, dans le musée des Manufactures de dentelles, dans le musée des Arts et traditions populaires ou encore dans le château-musée La Fayette à Chavaniac. Pénétrez dans les villages de Bigorre, de Blesle, de Brioude, d’Arlempdes, de Langeac, du Puy en Velay, de Moudeyres, de Pradelles ou encore d’Yssingeaux. Amateur de sports vous serez servis et vous aurez l’embarras du choix, entre les randonnées, les balades, le canoë, le kayak, le rafting sur l’Allier ou encore la Via Ferrata du Puy des Juscles. Dans ce département à la gastronomie très riche vous vous rafraîchirez avec la Vellavia qui est une bière aux saveurs subtiles avec 5° d’alcool, pur malt d’orge ponote, vous dégusterez de nombreuses recettes réalisées à partir de morceaux choisis sur la Noire du Velay qui est le nom d’un mouton dont la laine a cette couleur. Pensez à la lentille verte du Puy, premier légume d’AOC qui fait la fierté des agriculteurs du pays. N’oubliez pas le fin Gras du Mézenc, cette viande de bœuf prélevée sur des animaux d’au moins 2 ans élevés sur les plateaux du Mézenc prés du Mont Gerbier de Jonc. Pour vos desserts pensez aux perles rouges et noires des monts du Velay : ces fruits (framboises et myrtilles) sont produits par des exploitations du Midi de l’Auvergne entre 850 et 1150 mètres d’altitude. Vous prendrez bien une petite verveine du Velay Pagès avant d’aller vous coucher, en effet la verveine est depuis 1859 l’emblème du patrimoine gastronomique du midi de l’Auvergne, on fabrique d’ailleurs à partir de la verveine des liqueurs artisanales jaunes, vertes ou ambrées.
Le département d’Haute Loire s’anime régulièrement et attire énormément de monde pour ses fêtes Renaissance du Roi de l’Oiseau du Puy en Velay, le Festival de musique de la Chaise-Dieu, le Festival Country Rendez-vous de Craponne-sur-Arzon, le festival du Monastier, ou encore avec les Musicales du Puy en Velay. N’oubliez pas les nombreuses foires où se rassemble la population et les touristes : la foire aux champignons, la foire aux bovins, la foire aux ovins, la foire aux ânes ou encore la foire aux chevaux. Le département se compose des Gorges de l’Allier, du Livradois Forez, du pays du Velay et enfin du Mézenc et Vivarais.
Par Delabresse
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