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Le département de Vendée, considéré comme l’un des plus beaux département français, au sein du pays de la Loire, est bordé au Nord Ouest par la Loire atlantique, au Nord Est par le Maine et Loire, à l’Ouest par l’Océan atlantique, au Sud par la Charente et à l’Est par les Deux Sèvres. La Vendée témoigne d’un patrimoine exceptionnel, souvenir des plus grands moments historiques français. Avec un ensoleillement équivalent à celui de la Côte d’Azur, un climat doux et contrasté et plus de 240 km de côtés, la Vendée est exceptionnelle et rassemble plus de quatre millions de visiteurs par an. Son littoral regroupe de nombreuses stations balnéaires, telles que les Sables d’Olonnes et St Jean de Monts et des ports de pèche comme Joinville. De plus, elle rassemble à elle seule des paysages variés qui invitent au voyage, entre le Marais breton et le Marais Poitevin, la Venise verte, le Haut et le Bas bocage, ainsi que le site renommé du Puy du Fou. Les spécialités culinaires vendéennes sont bien connues : la Bonnotte de Noirmoutier (pomme de terre), le préfou, la brioche et gâche vendéennes, le sel de Noirmoutier et la volaille de Challans (surtout le canard). La Vendée est également le pays des mojettes : petits haricots de marais que l'on cuisine à toutes les sauces et que l'on accompagne de jambon vendéen. La Vendée transforme le porc en andouilles, pâtés de foie au cognac, sans oublier la fameuse fressure, qui n'est guère autre chose qu'un boudin sans peau. Dans la même veine charcutière, la Vendée mange ses alouettes en tourtes et ses lapins de garenne en pâté. La Vendée raffine ses préparations à base de poisson avec la cotriade et la chaudrée. Le fromage de chèvre vendéen, se déguste frais en caillebotte, avec un miel ou du sucre ou en tarte. N’oubliez pas de découvrir des recettes incontournables comme les Huîtres farcies et le Thon Germon de l’Ile d’Yeu. La Vendée se compose de trois paysages distinctifs : le bocage qui regroupe une mosaïque de sites historiques et naturels autour du Puy du Fou, le sud vendéen est couvert par le marais poitevin qui s’étend sur prés de 8000 hectares avec le massif forestier de Mervent/Vouvant de 5000 hectares, les îles, dans lesquels on retrouve de nombreux pays.

Par Delabresse

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