La tradition des Catherinettes se maintient à Vesoul le dimanche 25 novembre 2007, dans toutes les rues et places du centre ville avec en prime la traditionnelle foire agricole locale annuelle.   Elle se déroule le 25 novembre depuis 1295. les travaux des champs étaient pratiquement terminés, les paysans venaient alors à la foire vendre leur surplus et acheter les denrées et les objets qu’ils ne produisaient pas, mais surtout, ils venaient choisir le cochon à engraisser durant l’hiver. Aujourd’hui encore, c'est une foire extrêmement fréquentée quelque soit la clémence des cieux. La ville se métamorphose le temps d'une journée en un gigantesque marché , où Bestiaux , maquignons, pépiniéristes à la Ste Catherine, tout arbre prend racine et autres commerces.se côtoient. On y trouve le petit cochon de pain d’épices dédicacé au prénom du gourmand avec un glaçage, le sifflet de bois remplaçant la queue. Pourquoi du pain d'épice et un sifflet ? 1 hypothèse : Les origines du pain d'épice : Il semblerait que les biscuits au poivre et les LEBKUCHEN datent du Moyen Age. Les gâteaux de vie dont on reconnaissait les vertus pour la santé étaient réalisés par les moines – boulangers qui cuisaient sur une tôle en métal , un pain liturgique consacré nous viendrait de Nuremberg Ces moines, fort astucieux ne tardèrent pas à l'utiliser comme fond pour traiter la pâte presque liquide qui sert à confectionner les "Lebskuchen"; grâce à cette "oublie", la pâte ne collait plus à la plaque et les gâteaux conservaient leur fraicheur beaucoup plus longtemps. Outre farine et miel, des épices venues de tous les contients contribuent à sa préparation. On y trouve en effet de l'anis, du gingembre, du coriandre, de la cardamome, voire de la muscade, du piment ou des clous de girofle qui étaient des condiments fort rares et précieux à l'époque. Une concordance possible: La Franche – comté est de par ses origines très attachée au cochon , en qui tout est bon. Traditionnellement , On offre dans la région le cochon de pain d'épice , gage de prospérité . Le 13 octobre 1131, le fils du roi Louis le Gros, qui circulait à cheval dans le faubourg Saint-Antoine, fut chargé par un troupeau de porcs (animaux qui tenaient le haut du pavé des rues de Paris dont ils récuraient les caniveaux) Désarçonné, le royal cavalier chuta et se brisa les reins. Par ordonnance, Louis le Gros interdit alors la divagation des cochons saufpour ceux appartenant aux disciples de Saint-Antoine s'ils accrochaient une clochette au cou des animaux pour les signaler à l'attention des passants. En remerciement pour cette faveur ,les moines-boulangers auraient donné la forme d'un cochon aux pains d'épice qu'ils vendaient à la célèbre foire aux pain d'épice Le sifflet: Le sifflet est un symbole de la vie. reproduction de la parade amoureuse des oiseaux dans certaines de ses utilisations . En Italie, à la fête de la San Marco le 25 avril, les jeunes hommes déclaraient leur amour en offrant un sifflet en forme d'oiseau. Idem Au Luxembourg, le Lundi de Pâques. En Italie encore, à Rutigliano à la St Antoine , l'homme donnait à sa fiancée un sifflet en forme de coq placé au centre d'un panier contenant des fruits secs et des taralli à l'anis. Ce don était une demande en mariage pour l'annéeen cours. La promesse de fécondité du sifflet était accentuée par le panier de fruits. Cette union se retrouve ici où les sifflets sont insérés à l'arrière des cochons en pain d'épice. A Saint Gangolphe (Haut - Rhin) se tient un marché des coucous . Les jeunes gens y achetaient des sifflets à air tandis que les jeunes filles achetaient des sifflets à eau qu'elles remplissaient d'eau à la fontaine consacrée au saint. Ils se mettaient ensuite de part et d'autre du chemin et s'interpellaient à tour de rôle en imitant le chant d'amour des oiseaux.

Les Vosges saonoises se situent au nord est du département de la Haute Saone (voir les articles) et voient les premiers cols du massif des Vosges qui marquent une séparation naturelle entre l’Alsace et la Lorraine. Le nord-est de cette zone fait partie du Parc naturel des Ballons des Vosges réputé pour sa qualité d’air et recherché par les amateurs de parapente, de ski et de VTT. Le massif, notamment autour de Fresse est sillonné par de nombreux chemins forestiers de pente modérée facilitant ces activités ainsi que la promenade. Il est également possible de pratiquer le golf à Luxeuil-les-bains ou des activités nautiques comme du canoë-kayak à Villersexel ou de la voile à Champagney. Cette région est particulièrement connue pour son site naturel dénommé « plateau des mille étangs » en raison de nombreux petits étangs formés à l’époque glaciaire. Il laisse découvrir une région naturelle isolée qui ravira les explorateurs cherchant à renouer avec la nature.Vous recherchez un professionnel en Haute Saone ? Cliquez ici. Pour apprécier le patrimoine de cette région, il faut se rendre à Plombières-les-bains, lieu de thermes fort apprécié au XIXè siècle, ou à Luxeuil-les-Bains également reconnue depuis l’Antiquité pour ses sources chaudes et froides ainsi que son abbaye et la basilique Saint-Pierre. Le lieu à ne pas manquer est évidemment la chapelle Notre-Dame du Haut de Ronchamp, érigée par le fameux architecte Le Corbusier ainsi que les nombreux villages fleuris comme celui de Lure. Pour une approche de la vie quotidienne, rendez-vous au musée départemental des métiers de la forêt à le-haut-du-Them-château-lambert.Consultez le guide des manifestations locales en Haute Saone. La gastronomie n’est pas de reste dans cette région avec notamment la fabrication du fameux jambon de Luxeuil, véritable fleuron de la charcuterie franc-comtoise. Les spécialités ne manquent pas comme l’andouille locale du nom de gandollot, et le brési, sorte de viande séchée. Le fruit le plus répandu de la région, la cerise permet la production de kirsch, et plus spécialement des grillotines (recette à base de cerises sauvages marinées dans le sirop de cerise et de l’eau-de-vie), dont Fougerolles se revendique être la capitale,. Cette spécialité locale de grillotine est utilisée pour les pâtisseries « forêts noires » ou encore dans la recette des « magrets de canard aux grillotines ». Le kirsch peut être par ailleurs utilisé pour parfumer la Cancoillotte, spécialité laitière fromagère franc-comtoise. D’autres fruits comme la framboise sont également utilisés pour les eaux-de-vie, autre marqueur culinaire de ces Vosges saônoises, de même que l’absinthe. Les vacances en Vosges Saônoises seront donc frappées de belles empreintes gustatives. Cette région est la plus dynamique du département en matière d’immobilier à caractère touristique : l’hébergement est en effet possible dans les 13 chambres d’hôtes 12 gîtes ruraux présents notamment autour de Luxeuil-les-bains.

Cette région en Haute Saone, véritable zone tampon entre les plaines plus au sud et les Vosges au nord-est est principalement marquée par sa capitale, Vesoul, qui lui donné son nom. Cette ville a notamment été immortalisée dans la chanson de Jacques Brel.Dans cette zone au cœur du département de la Haute-Saône, vous pourrez pratiquer des sports nautiques sur les différents plans d’eau et lacs. Le lac de Vaivre où l’on peut faire notamment de la voile est aménagé en une véritable base de loisirs. Dans les environs de la capitale de cette région, il y a plusieurs sites bien équipés pour pratiquer l’escalade, le parachutisme ou encore le karting. Les vacances sauront être dynamique en Pays de Vesoul !Consultez le guide des manifestations locales en Haute Saone. Le pays de Vesoul est également une destination culturelle avec les témoignages de son histoire comme l’abbaye de Montigny-lès-vesoul et son retable. Il ne faut absolument pas manquer de visiter évidemment la capitale, dont le centre a été classé en 2003 monument historique. Vous y trouverez des témoignages architecturaux du XVIè au XVIIIè siècle ainsi que le musée Georges-Garret. Dans ses nombreux petits restaurants, il est possible de déguster les spécialités du terroir franc-comtois, comme ce fromage de lait cru, la cancoillotte, se dégustant accompagnée de recettes a base de saucisses, pommes de terre, ou en fondue. La tarte aux brimbelles (myrtilles) est le dessert traditionnel du nord de la Franche-Comté.Vous recherchez un professionnel en Haute Saone ? Cliquez ici. Vesoul et sa région compte des infrastructures touristiques d’accueil non négligeables avec ses quelques chambres d’hôtes et ses huit gîtes ruraux, ouvert à réservation toute l’année.

Dans le département de Haute Saone, elle est baignée par la rivière Ognon qui partage naturellement la Haute-Saône et le Doubs et qui prend sa source dans le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges. Deuxième grande rivière du département, elle est le paradis des pêcheurs à la mouche et des adeptes du canoë-kayak. Evidemment, d’autres activités nautiques sont praticables pendant les vacances comme l’aviron ou le ski nautique à Chassey-lès-montbozon. La randonnée est également privilégiée dans cette zone avec de nombreux sentiers pédestres et des parcours de santé comme à Gy. On peut cependant préférer une balade dans les parcs animaliers comme celui de Saint-Valbert, ou encore dans la Maison de la nature à Brussey, installée dans un ancien moulin en bordure de l’Ognon. Vous recherchez un professionnel en Haute Saone ? Cliquez ici. Pour une approche plus culturelle de cette vallée, rendez-vous dans les charmants villages notamment ceux classés au rang des « petites cités comtoises de caractère » tel Pesmes, un des plus beaux villages de France avec son château et ses demeures du XVIè siècle. Il ne faut pas manquer non plus les très beaux châteaux de Filain et de Fondremand. On retrouve en gastronomie des spécialités laitières, comme l’emmental Grand Cru, et sucrées comme les biscuits de Montbozon. A déguster également, les vins de cette région et les visites des domaines agricoles comme à Motey-Besuche ou Hugier. Les vins de pays franc-comtois sont à base de cépages de pinot gris et chardonnay pour les blancs et de cépages pinot noir ou garnay pour les vins rouges. La location d’un hébergement est tout a fait facilitée par la présence d’une dizaine de chambres d’hôtes et d’environ cinq gîtes ruraux.Consultez le guide des manifestations locales en Haute Saone.

Cette vallée au nord du département de la Haute Saone (lire les articles) est traversée, comme son nom l’indique par la Saône qui prend sa source dans les Vosges pour rejoindre le Rhône à Lyon. Ce cours d’eau marque le paysage de cette région et en conditionne les activités. La navigation fluviale est ainsi un moyen agréable pour découvrir une des plus belles rivières de France : toutes les infrastructures sont en effet mises en place pour vous faciliter les amarrages, les ravitaillements… notamment à Gray avec ses 1800 mètres de quai accessibles aux plaisanciers. Consultez le guide des manifestations locales en Haute Saone. On peut ainsi découvrir les vallées verdoyantes propices aux randonnées en forêt ou encore aux randonnées à cheval ou VTT, particulièrement en été où la température reste tout à fait agréable...ainsi de nombreuses pistes balisées sillonnent la vallée, comme de Port-de-Saône à Seveux.Pour des vacances plus culturelles, les jolis villages dont certains sont classés « petites cités comtoises de caractère » répondront aux aspirations des plus exigeants. Tel est le cas de Gray, capitale de ce val de Saône, qui a subi l’influence bourguignonne visible dans son très joli hôtel de ville. Champlitte est également une ville intéressante de par son histoire et ses différents musées dont celui de la Vigne et des pressoirs. Vous recherchez un professionnel en Haute Saone ? Cliquez ici. Ce dernier nous amène à évoquer la gastronomie de la région dominée par les vins (et il est très souvent possible de visiter les domaines viticoles comme vers Champlitte, Charcenne et Gy) et les fromages francs-comtois comme le munster ou le comté, servant de bases à des recettes de fondues ou de gratins. Sur les bords de Saône se déguste aussi traditionnellement des recettes comme la Pochouse, sorte de bouillabaisse locale à base de poissons d’eau douce. Pour découvrir l’artisanat de cette zone, Passavent-la-Rochère propose la visite des ateliers de verrerie cristallerie témoignant de cette activité développée à partir du sable fin de ses plaines et présente depuis plus de cinq siècles en ces lieux.Pour accueillir le tourisme, une dizaine de chambres d’hôtes et gîtes ruraux sont ouvert à location, notamment à proximité de la Saône, et permettront d’apprécier au mieux la quiétude et l’authenticité de la Vallée.

Le département de la Haute-Saône, lire les articles, situé au nord-est de la Franche-Comté se caractérise par sa position de carrefour entre les massifs montagneux du Jura et des Vosges, entre les régions Bourgogne et Alsace. Consultez le guide des manifestations locales en Haute Saone. Son cadre naturel particulièrement diversifié, entre plaines et montagnes lui assure d’être une destination touristique appréciée des amoureux de la nature. On peut la découvrir à pied, en vélo, par voie fluviale et même en roulotte! Quatre pays culturels se partagent ce département : la vallée de la Saône, la vallée de l’Ognon, le pays de Vesoul et les Vosges saônoises. Le marqueur indéniable de cette région est la nature présente à la fois par les deux rivières du département, la Saône et l’Ognon et par les massifs sud des Vosges. Ces deux éléments naturels : l’eau et la montagne, sont les ressources majeures en matière touristique : les tourisme vert, fluvial et montagnard sont ainsi à l’honneur. A travers son patrimoine, ses paysages variés et sa gastronomie, les vacances trouvent leur place dans cette région reconnue qu’est la Franche-Comté.Vous recherchez un professionnel en Haute Saone ? Cliquez ici.