La Province des îles se compose de toutes les îles entourant la Grande Terre. Cette province possède comme capitale la ville de Wé située à Lifou. Les îles ou archipels rattachés à la Nouvelle Calédonie sont Hunter et Matthew au sud est des îles Loyauté, de Walpole, Les Chesterfield à 400 km à l’ouest de la Grande Terre, les Béleps qui sont de petites îles à l’extrême nord de la Grande Terre. L’île des Pins est une île paradisiaque de 18 km de long sur 15 km, située au sud de la Grande Terre. Au sein de l'île des Pins, vous découvrirez les vestiges de l'occupation défensive pénitentiaire à Kuto, l'ancien bagne d'Ouro et son château d'eau. Ne manquez pas l'église au Vao au toit coloré, l'église de la mission datant de 1860, l'oratoire Notre Dame de la Salette, un cimetière où se trouvent les tombes de la reine Hortense qui régna avec son mari à la fin du 19e siècle ainsi que celle du Père Goujon fondateur de la mission. De belles plages aménagées vous y attendent : la plage Saint Maurice et la plage Saint Joseph. Au nord de Vao, à 262 mètres d'altitude se dresse le Pic Nga qui est le point culminant de l'Ile des Pins. Vous pourrez faire une halte aux grottes d'Ouinda près de Koéville, aux grottes situées près de Koéville, aux grottes près de Wapwanga ou encore à la grotte sous-marine de la Troisième.  Les îles Loyauté constituent un archipel, à 100 km au nord est de la Grande Terre. Cet archipel est composé de l’île d’Ouvéa, de l’île de Lifou qui est la plus grande des îles ainsi que la capitale administrative des Iles Loyauté ainsi que l’île de Tiga qui est la plus petite des îles, l’île de Maré qui est la plus haute. Au sein de celles-ci, vous attendent de nombreux hébergements divers : des hôtels, des gîtes, des cases ou des campings. Ces îles représentent un peu plus de 10% de la superficie du territoire de la Nouvelle Calédonie. Sont comprises dans les îles Loyauté : les trois principales îles d’Ouvéa, de Lifou, de Maré, ainsi que les îles voisines de Mouli au sud d’Ouvéa, de Dudune au nord ouest de Maré, ainsi que de Tiga et des récifs de Beautemps-Beaupré à l’ouest d’Ouvéa. Ces îles basses et plates sont d’anciens atolls coralliens. La population de ces îles se compose majoritairement de Mélanésiens et de Polynésiens. Ces îles se composent d'un vaste plateau calcaire uniforme entre 50 et 100 mètres au dessus de la mer. Des plages de rêve de sable blanc et de cocotiers vous attendent le long de la bande côtière qui est formée par l'abaissement du plateau calcaire. On y pratique la pêche, l'agriculture : on y produit des fruits et légumes en particulier l'igname.  Lifou ou plutôt « Drehu » en langue locale, est l’île de toutes les découvertes. L’île est peuplée par environ 10 000 habitants. L’île de Lifou est divisée en trois districts coutumiers : Gaïca, Lösi et Wetr. Wé est le chef lieu de la province et le siège de la municipalité de Lifou, c’est l’agglomération la plus importante, elle abrite les principales infrastructures administratives et commerciales de l’île. Vous y trouverez de multiples cases mélanésiennes qui parsèment l’île et sui symbolisent l’attachement des gens à leurs traditions. Adonnez-vous au farniente sur les plages dorées de Lifou et visitez l’île grâce aux tours organisés par des sociétés de transport. Dans le district de Gaïca, vous pourrez visiter la grotte de Quajo à Qanono grâce à une balade pédestre accompagnée d’un guide, pénétrer dans l’église et le temple de Qanono, vous dorer au soleil sur les plages de sable blanc de Peng ou allez au centre d’exposition et de ventes de produits artisanaux situé dans la cour de la mairie de Wé. Dans le district de Wetr, ne manquez pas les falaises de Dokin, la grotte du Diable de Tingeting, la plage de Jinek où vous pourrez vous adonner à la plongée sous-marine. Arrêtez-vous à la chapelle Notre Dame de Lourdes, à la grande case à la chefferie de Hnathalo, à la baie de Chateaubriand pour sa plage de sable blanc, à la vanilleraie de Mucaweng, sur le site de Easo, et venez admirer la baie de Santal  qui s’étend sur 50 km où fut construit dans les années 1860-1870 une station d’extraction d’huile de baleine par des baleiniers. Dans le district de Lösi, vous apercevrez la grotte des Joyaux de Luengoni grâce à un guide, les falaises de Xodre, la baie de Luengoni, et pénétrez dans l’atelier de sculpture local à Jozip. Ouvéa-laaï est un des plus beaux atolls du Pacifique et mesure de 35 km de long. Cette île vous accueillera les bras ouvert avec sa plage de sable fin s’étendant sur 25 km. On y parle le Faga-uvéa qui est la langue parlée par les descendants des polynésiens dans le sud et le nord, ainsi que le Iaï d’origine mélanésienne au centre et au bord de l’île. On distingue trois coutumes dans l’île : celui de Fayaoué, celui de Mouli et celui de St Joseph. Parmi les lieux touristiques à ne pas manquer à Ouvéa, venez admirer au sein du district de St Joseph des espèces végétales et animales exceptionnelles, en particulier la perruche d’Ouvéa qui est une espèce endémique au Nord de l’île aujourd’hui protégée. Saint Joseph possède une superbe église dont le plafond en bois est voûté et qui possède une chaire en bois local : en kohu. Dans le district de Lekine, arrêtez-vous aux falaises de Likine situées à 12 km de Fayaoué, le long de la baie de Lekine et l’île de Fayawa ou sur le pont de Mouli qui fut achevé en 1984. Enfin, dans le district de Fayaoué vous pourrez visiter après demande d’autorisation auprès de la chefferie et en échange d’un petit présent la Grotte de Cong-Ouloup. Admirez le superbe Trou bleu d’Hanawa ou la plage de sable blanc de Fayaoué située entre St Joseph et Mouli. La petite île de Tiga, à 30 km de Maré, cette petite île de 6 km sur 2 s’élève à 76 mètres. Les habitants de l’unique tribu située au nord ouest vous compteront probablement la légende expliquant la forme bombée de l’île. Baignez vous dans sa jolie plage et venez admirer son église.  L’île de Maré est la plus élevée et la plus australe des îles Loyauté, y vivent environ 7 000 Maréens. Cette dernière est divisée en huit districts au sein desquels des sites inoubliables sont à admirer : Médu, Laroche, Guahma, Tadine, Wabao, Eni, Tawainêdre et Pénélo. Dans le district de La Roche vous attend le village du même nom qui comporte une forteresse magnifique. Dans le district de Medu ne manquez pas la grotte de Pethoene, dans celui de Guahma allez voir le trou de Bone, les grottes de Padawa ou « Ro » qui est un monument historique dédié à l’arrivée de l’Evangile sur l’île de Maré. Dans celui de Pénelo vous pourrez vous reposer sur les plages de sable blanc de Kurine-Patho, dans celui de Tadine une visite s’imposera dans l’aquarium et à Windongo, dans le district de Wabao vous pourrez vous baigner dans les plages de Cengeité et de Wabao, tandis que dans le district de Tawainedre vous apercevrez le Saut du Guerrier.

La Province Sud de la Grande Terre possède comme capitale administrative la ville de Nouméa. Cette province qui fait partie des trois subdivisions territoriales correspond à la partie sud est de la Grande Terre. La Province Sud est la plus peuplée et la plus riche des provinces. Nouméa se situe sur la côte ouest de la Grande Terre et comporte près de 77 000 habitants. Vous découvrirez dans la vieille ville de magnifiques maisons coloniales, une ancienne mairie de 1875 de style colonial, ne manquez pas non plus son phare sur la presqu'île de Nouville, ainsi qu'un phare métallique de 1862 sur l'île Amédée au large de Nouméa, la grande croix de Lorraine sur le mont Coffyn ainsi que la place des Cocotiers bordée de flamboyants. Vous apercevrez dans Nouméa la superbe cathédrale St Joseph de 1894, l'église du Voeu de 1953, l’église protestante de 1893 ainsi que l'église St Jean Baptiste de 1903. Vous pourrez visiter l’Aquarium municipal, le Musée d'Histoire maritime, l'ancienne bibliothèque Bernheim, au cœur du Musée territorial sur la culture kanak et qui comporte également un jardin botanique, ou encore le Musée de la ville de Nouméa situé dans l'ancienne mairie et qui traite de la construction de Nouméa. Le Mont Koghis au nord de Nouméa à 1 601 mètres d'altitude, est le point culminant de la Province Sud. Depuis ce point ou de la Roche à la Voile, vous pourrez profiter un magnifique panorama sur les alentours. Rendez-vous également sur la presqu'île Nou qui est reliée à la ville par une digue, dans la baie de Sainte-Marie, sur les récitf de l'Annibal qui est une réserve spéciale tournante de faune marine ou dans la réserve botanique de la colline de l’Ouen-Toro. Vous pourrez vous initier à la plongée sous marine, à l'équitation, à la natation, au golf, au casino, etc... Pour vous accueillir Nouméa possède de nombreux hébergements en particulier une auberge de jeunesse. Adonnez-vous à la plongée dans le plus grand lagon du monde : 24 000 km², où vous pourrez découvrir une magnifique barrière de corail de 1 600 km² abritant plus de 2 000 espèces différentes de poissons parmi lesquelles 200 sont encore inconnues. Promenez-vous le long du Parc de la rivière bleue ou du Lac de Yaté qui sont magnifiques. A Moindou, ne manquez pas la belle église, le jardin de l’avenir, le spectacle son et lumière, le Fort Téremba appelé autrefois le camp de Uarai-Téremba qui était occupé par un camp d’infanterie dans les années 1870. Parmi les fêtes auxquelles il vous faut assister, rendez-vous à Moindou lors de la Fête du bossu doré, elle est immanquable. Boulouparis est l’une des plus grandes communes de France avec sa superficie de 91 000 hectares. La population de Boulouparis est pluri-ethnique et se consacre à l’élevage et à l’agriculture. Parmi les nombreux atouts naturels que cette ville vous offrira, ne manquez pas son littoral découpé servant à l’aquaculture, ses plaines drainées permettant l’élevage et la culture du sorgho. Boulouparis comprend les agglomérations de Tomo, le hameau de Gillès, la Pointe de Bouraké, le Port Quenghi, ainsi que quatre tribus. Vous pourrez assister à la Fête du cerf, de la crevette et de l’écrevisse en septembre chaque année ou aux courses de l’hippodrome. Baladez-vous le long de la baie de St Vincent et la plage de Bouraké, sur l’ilot Ténia, au marché de Tomo, le long de la rivière de la Quenghi ou sur le sentier du Pic de Quitchambo. Bourail fut créée en 1867. Ce village au départ centre de colonisation agricole permettant aux condamnés de se réinsérer, est de nos jours un important centre économique régional. 25 % des bovins néo-calédoniens sont produits dans ce pôle agricole organisateur par ailleurs d’une Foire agricole artisanale du territoire qui se déroule au mois d’août. Bourail comporte de multiples sites touristiques à ne pas manquer, en particulier les monuments naturels de la Roche Percé et du Bonhomme, mais aussi les belles plages de Poé et de Néssadiou. Vous pourrez assister aux courses de chevaux renommées de l’hippodrome de Téné, visiter le Musée folklorique et historique de Bourail, la chapelle de Néméara, le cimetière militaire néo-zélandais, la baie des Tortues ou encore l’usine sucrière de Bacouva et le Belvédère. La ville de Yaté vous offrira de nombreux sites merveilleux à découvrir, des paysages aux tons rougeâtres en raison des latérites, des paysages, une grande richesse écologique au sein de son parc provincial et de ses réserves. Les randonnées le long de ses rivières et de ses retenues d’eau dont le Lac de Yaté et le barrage de Yaté seront à l’honneur dans ce paradis. De belles excursions en véhicule tout terrain seront à prévoir à l’ordre du jour. Lors de votre passage, ne manquez pas le site de Netcha, la cascade de Wadiana-Goro, les chutes de la Madeleine, la baie de Port Boisé ou encore la forêt Noyée, les bois du sud, la mission de Touaourou, le Parc Provincial de la Rivière Bleue ou le sentier de la Transprovinciale Sud GR1. Venez explorer les villes de Farino, Dumbea, Paita, Poya, Sarraméa, Thio, Yaté, Lafoa, et bien d’autres communes encore. Dans la commune de La Foa, vous découvrirez la superbe église peinte d’Oua Tom, les chapelles rurales d’Oui-Poin et de Koindé, un pont datant de 1996 qui a remplacé celui d’Eiffel et de belles plages de sable dont celle de Ouano. Vous pourrez en octobre venir participer à la Fête de la Pomme de terre qui anime le village. Pour votre séjour, sachez que la ville de La Foa possède trois hôtels ainsi qu’un camping, mais que les villes de la province en comporte beaucoup également.

La Grande Terre de 400 km de long sur 50 km de large. La Province Nord est la plus grande des trois provinces avec près de 52 % de la surface totale du territoire de Nouvelle Calédonie. Terre contraignante, une importante chaine centrale s’y élève et forme une barrière entre l’est et l’ouest du territoire. Cette province se compose de 17 communes et de 199 tribus. La province Nord possède comme capitale administrative la ville de Koné puis viennent les villes principales de Poindimié à l’est et de Koumac à l’ouest. La population prédominante dans la province est celle des kanaks à 75 % puis viennent les européens à 15 % et diverses ethnies tahitiennes, wallisiennes, futuniennes, indonésiennes et ni-vanatu. Koné est situé sur le littoral ouest à 10 mètres d’altitude. Sur le site de Lapida, on a découvert un gisement de poteries décorées préhistoriques ainsi qu’une culture de base des premiers Kanaks. Arrêtez-vous devant son église de 1954, sa chapelle moderne kanake d’Atéou, son temple à Netchaot ou ses grottes funéraires du Pic de Koné. De magnifiques panoramas vous attendent depuis le près d’Atheu qui culmine à 1014 mètres d’altitude, et vous pourrez admirer la spectaculaire traversée de chaîne est/ouest sur des sites montagneux. Délassez-vous sur les belles plages de sable que propose le littoral dont Foué et la baie des Jardins, ainsi que l’île de Pingiane. Vous y attendent quelques hôtels ainsi qu’un camping. Vous pourrez dégusterez de délicieux bougna ainsi que d’autres délicieuses recettes. Pour découvrir la province nord et découvrir les stockmen, les cow-boys calédoniens qui vous permettront de faire de belles balades à cheval. De nombreux trajets sont organisés entre Nouméa et Pouembout sur le thème du Far-West, entre Koné et Koumac sur Le Grand Nord, entre Koumac et Hienghène sur le thème de la Nature vierge durant lequel vous pourrez visiter le Centre culturel Goa Ma Bwarat, ou encore entre Poindimié et Canala sur le thème du Monde Mélanésien où vous verrez la cascade de Ciu et les sources d’eau chaude thermale de La Crouen, ou encore entre Hienghène et Poindimié sur le thème de La Mer.  Pour profiter du paysage de ses grands espaces, adonnez-vous à la randonnée équestre, 3 jours vous suffiront au départ de Nouméa pour faire une belle balade en vous arrêtant la nuit à Koné et à Pouembout. Un broussard qui connaît bien la région pourra vous prendre en charge lors de votre trajet et vous fera découvrir la Calédonie profonde. Profitez de vos vacances pour passer un séjour en tribu kanak et caldoches, déconnexion totale assurée ! Ce séjour vous permettra de vivre au rythme de la nature et de ses espèces endémiques magnifiques, des lieux sacrés, des sentiers des ancêtres, des légendes des anciens, et de connaître une autre façon de vivre : s’initier à la pêche à la crevette en rivière, au tressage, à la randonnée. Vous pourrez faire du canyoning en cascade, admirer de superbes panoramas, déguster des recettes délicieuses : bougnat, beignets de papaye ou de mangue, gingembre ou manioc confit, crevette de creek, tarte à la citrouille, taros,  etc… Poya, village paisible de la porte de la Province Nord, vous permettra de vous reposer au cœur des tribus vivant de l’agriculture, de l’élevage de cerfs et du nickel. Vous pourrez vous y adonner à la chasse, découvrir du haut de ses sommets une vue panoramique exceptionnelle sur la vallée. Canala est un village blotti au cœur d’une baie protégée à ne pas manquer, rendez-vous également à Koné-Tiwaka, au Mont Panié à 1629 mètres qui est le point culminant de la Nouvelle Calédonie. Cette réserve botanique exceptionnelle couvre près de 5 000 hectares. S’y trouvent plus de 90 espèces de papillons, ainsi que de nombreux végétaux endémiques notamment des palmiers, des kaoris géants. Vous pourrez participer dans ce secteur diverses randonnées d’ascension organisées avec étapes en tribus. Admirez au passage les glocophanes bleues, les lames mica ou encore les cristaux de grenat des roches de ses montagnes. La commune d’Ouégoa, sur le côté est de la chaîne, vit de la banane, de l’agriculture et de l’élevage. Dans la commune de Touho vous attendent de belles plages de sable blanc où vous délasser. C’est une ville clef de la côte est, située à proximité immédiate de la route Koné-Tiwaka permettant l’accès à la côte ouest, elle possède également le seul aérodrome du flanc est de Nouvelle Calédonie. Poingam est située à l’extrême nord du territoire de la Province Nord. Ce petit coin de paradis, jouxte la plage de Nennon et le plus haut point du nord de la Grande Terre : le Boat-Pass. Des petits ilots vous attendent au cœur de ce lagon féérique où des promenades interminables vous attendent. Pour visiter ses îlots, rendez-vous à Pandop où vous pourrez prendre de quoi naviguer et vous adonner à de nombreux sports dans sa base nautique. Koumac développe peu à peu son tourisme grâce à divers hébergements, même si elle est en grande partie orientée vers la pêche industrielle. Pouebo est une petite commune vivant de la banane et de l’agriculture où vous attendent de beaux paysages, tandis qu’à Balade – ville où en 1774 James Cook découvrit la Nouvelle Calédonie - vous pourrez admirer un site historique comportant une stèle.  A partir de l’embouchure où se situe la ville d’Ouaième, n’oubliez pas de traverser la rivière sur le dernier bac encore en usage en Nouvelle-Calédonie, de magnifiques paysages pourront être contemplés.

La Nouvelle Calédonie se situe dans l’Océan Pacifique, et fait partie des archipels de la Mélanésie et des  Territoires d’Outre-Mer. Ce territoire paradisiaque est d’une riche beauté et bénéficie de trésors écologiques à découvrir absolument. Cette collectivité d’outre mer est rattachée à la France dont elle est distante de 20 000 km. Peuplée de 210 000 habitants, la Grande-Terre – île principale de la Nouvelle Calédonie - s’étire du nord ouest au sud est sur 400 km et 50 km de large environ, sa capitale est Nouméa et son point culminant se trouve au mont Panié à 1 628 mètres d’altitude. Les principales agglomérations de la Nouvelle Calédonie sont Bourail, Koumac, Poindimié, Wé (sur l’île de Lifou), La Foa, Koné ainsi que Nouméa. Ce département français fait partie de la Mélanésie et se trouve au nord du Tropique du Capricorne, à 1 600 km des côtes australiennes. La Nouvelle Calédonie est le quatrième archipel du Pacifique Sud de par sa superficie qui est de 18 600 km². Elle bénéficie d’une zone économique de 1 450 000 km². Cette terre longtemps convoitée, obtint le même statut qu’une colonie distincte en 1860 grâce à Napoléon III qui décida d’en prendre possession. La Nouvelle Calédonie fut utilisée comme lieu de déportation politique et de bagne, lieu de ruée vers l’or après la découverte du nickel par Jules Garmier en 1864. Base essentielle américaine dans sa lutte contre le Japon après l’entrée en guerre des USA dans les années 1940, elle fournie rapidement à la France un contingent dont le célèbre bataillon du Pacifique. Depuis les accords de Nouméa, la Nouvelle Calédonie est une collectivité à statut particulier, elle attend un référendum local prévu en 2014 qui lui permettra soit de prendre son indépendance soit d’être maintenue au sein de la République française. De part sa situation isolée géographique, la Nouvelle Calédonie est soumise très souvent au courant des alizés, ce qui l’a fait bénéficier d’un climat tempéré tropical océanique. On distingue quatre saisons annuelles. La température moyenne annuelle est de 23°, la saison chaude dite des cyclones, s’étend de mi-novembre à mi-avril où les températures avoisinent les 25 à 27° et où le territoire est soumis à des pluies torrentielles et des vents importants. La saison fraîche se déroule quant à elle de mi-mai à mi-septembre durant laquelle il fait une température constante de 20 à 23°. L’économie de la Nouvelle Calédonie repose sur l’exploitation du nickel, du minerai stratégique, du bois de santal, de la canne à sucre, du café, sur l’agriculture traditionnelle de patates douces, de manioc, d’ignames et de tarots au nord, sur l’élevage de bovins, de porcins et de cerfs. Le principal élément promoteur du département de la Nouvelle Calédonie est l’artisanat d’art et le tourisme. Vous allez pouvoir visiter différents musées : le Musée de la mer, le Musée de la ville de Bourail, le Musée du bagne, le Musée de la ville de Nouméa ainsi que le Musée de la Nouvelle-Calédonie. L’archipel de la Nouvelle Calédonie comprend quatre provinces et 32 communes : la Grande Terre de 400 km de long sur 50 km de large, ainsi que l’archipel des Belep au nord ouest, l’île des Pins au sud qui est une île paradisiaque de 18km sur 15 km, les quatre Iles Loyauté à 100 km à l’est : Lifou, Maré, Tiga et Ouvéa, ainsi que quelques îlots lointains dont Hunter, Matthew, Walpole, ainsi que les îles Chesterfield et les récifs de Bellone. La Nouvelle Calédonie se compose de plusieurs régions : la province nord de la Grande Terre, la province sud de la Grande Terre, et enfin les Iles. La cuisine calédonienne est une cuisine haute en couleur, originale et qui reflète les ethnies cosmopolites qui y vivent, cet étonnant melting-pot tropical. Parmi les recettes que vous pourrez découvrir, ne manquez pas le Bami au poulet, le civet de roussette (la roussette est une chauve-souris), la purée d’igname, le porc au sucre, la salade tahitienne, les hachards de légumes, le poé à la papaye, les beignets à la banane. Venez déguster le manioc confit, la confiture de papaye, la pâte de goyave, la confiture de corossol, le gingembre confit, le gâteau de manioc, le pudding aux mangues sur coulis de pomme liane, le gâteau de patate douce, la tarte au coco, ou encore la confiture de banane.